2月12日凌晨3时，急着赶回重庆故土过年的贾涛一家，急遽来到蒙自和峰源食物有限公司门口，带走了早就预订好的20公斤米线。“我每次到蒙自，总要来吃上一碗过桥米线。此次不管何如也得带上这纯正的蒙自味，给故土的亲戚一又友齐尝尝鲜。”贾涛说。

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蒙自过桥米线素有“金汤银线”的好意思誉，除了号称灵魂的甘醇汤底外，用料方骖并路、口感爽滑的米线，亦然成就其经典风韵的要害。“鲜米线防备一个‘鲜’字，从洗米到投递商户，通盘这个词历程不成有任何阻误。春节时间需求量大，咱们必须抢在天亮前把本日的鲜米线送出去。”在蒙自和峰源食物有限公司的智能化坐褥车间，正在检察坐褥进程的公司董事长刘宏说，公司居品主要供应腹地阛阓和左右地区，春节时间，供应量比闲居增多了30%傍边，每天要坐褥近百吨米线智力知足阛阓需求。

“用传统工艺坐褥的鲜米线在常温环境下仅有24小时保质期，这一口‘鲜’也给产业的发展带来了不小的挑战。”蒙自市特质产业发展中心主任周明芳先容，为了让过桥米线更好地“走出去”，米兰体育官网蒙自市在产业园区食物加工片区布局了坐褥保鲜米线、干米线的企业，填补了蒙自米线预包装居品阛阓的空缺。

红梯谷农业发展有限包袱公司客岁11月入驻蒙自产业园区，其主打居品是由红米、紫米、玉米、苦荞以及传统大米制作的“五彩米线”。“咱们的米线配料只消大米、水和果蔬，还要严格经过洗米、磨粉、挤压成型、松丝、烘烤、包装等智商制成，是健康的零添加食物。”该公司董事长白福寿先容，春节时间订单量大幅增多，公司职工加班加点忙坐褥赶订单，每天齐有近4吨带着“蒙自过桥米线”区域全球品牌秀雅的干米线销往宇宙各地，保证浪费者过年在家也能吃上纯正的蒙自过桥米线。

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在蒙自云味出线食物有限公司的坐褥车间内，全自动坐褥线一气呵成完成米线冷却、包装、灭菌等工序，紧紧锁住鲜米线爽滑筋谈的口感，收尾居品常温下6个月的长效保鲜。当今该公司日产能达20万袋，成为国内稠密着名企业的供应商，居品远销国表里。“公司依托15年鲜食米线研发警戒，攻克了淀粉复活等技巧贫苦，归附了堂食级的米线风韵。”该公司负责东谈观念林说，当今公司正在成就料包坐褥线，策划打造涵盖保鲜米线、脱水蔬菜、浓缩汤包等居品的浅薄速食产业链，为蒙自过桥米线产业提质升级孝敬力量。

云报全媒体记者 黄翘楚

发布于：北京市